Bulion imbirowo-czosnkowy z klopsikami i zielonym groszkiem

Do rzadkości należy w naszym domu obiad składający się z dwóch dań. 

Zwłaszcza w tygodniu. Za to kombinacje w stylu "dwa w jednym" są u nas bardzo częstym gościem.

To jedna z moich ulubionych.

Spontaniczny, bliski związek bulionu i kotlecików mielonych, podkręcony egzotycznym smakiem imbiru i czosnku. Z nieśmiałym smakiem umami. Rozgrzewające i bardzo aromatyczne danko. 

Doskonałe na chłodne i deszczowe dni. 

Składniki dla 4 osób:

Kurczak lub jego elementy z kością w ilości ok 1 kg

włoszczyzna jak na rosół

2 liście laurowe, sól i pieprz

1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru 

1/2 łyżeczki wyciśniętego świeżego czosnku.

1 mała cebula

1 jajko

1 łyżka kaszki manny

sól i pieprz

2-3 fileciki anchois

filiżanka zielonego groszku - u mnie świeży, ale może być też mrożony,

makaron lub małe kluseczki.

Kurczaka filetujemy.

Na kościach z dodatkiem włoszczyzny gotujemy lekki bulion. Przyprawiamy do smaku. Tuż przed zdjęciem bulionu z palnika dodajemy starty czosnek i imbir. Odcedzamy.

Surowe mięso mielimy przez grube sito, dodajemy jajko i podsmażoną cebulkę, fileciki anchois,

łyżkę kaszki manny, sól, pieprz do smaku. Formujemy klopsiki. 

Lekko spłaszczone smażymy na oliwie.

W międzyczasie gotujemy kluski a na minutę przed ich odcedzeniem dodajemy do garnka groszek. Odcedzamy.

Wszystko razem podajemy na jednym talerzu obficie posypane zieleniną.