Faszerowana włoska kapusta

To fajna alternatywa dla tradycyjnych gołąbków. Znacznie mniej pracochłonna a równie pyszna. 

Potrzebna nam będzie

jedna duża kapusta włoska, pekińska, rzymska (biała trzeba sparzyć żeby zdjąć liście.

400 g mielonej wieprzowiny

400 g mielonej wołowiny

3/4 szklanki surowego ryżu

2 jajka

1 duża cebula

1-2 litry bulionu - ilość zależy od wielkości garnka do gotowania

sól, pieprz, suszony tymianek lub majeranek

Gaza lub cienka lniana ściereczka do zawinięcia kapusty

Ryż gotujemy al dente w 3/4 szklanki wody do czasu aż ją wchłonie - ok 7-10 min.

Kroimy cebulkę w kostkę i podsmażamy. 

Rozbieramy kapustę na liście i wycinamy z nich gruby rdzeń.

Mięso mielimy, łączymy z ryżem, cebulką, jajkami, przyprawiamy do smaku.

Na blacie rozkładamy gazę lub ściereczkę i układamy liście kapusty w okrąg.

Zaczynamy od tych największych. 

Muszą na siebie zachodzić tworząc szczelne "łóżeczko"

Wystarczy 6  liści na okrąg o średnicy 35-40 cm. Teraz rozkładamy farsz mięsny o warstwie wysokości ok 1-1 1/5 cm, Średnica warstwy mięsa powinna być mniejsza od kapusty o 3-5 cm. Kolejna warstwa liści powinna przykryć warstwę mięsną. Układamy kolejne dwie warstwy zgodnie z powyższą zasadą. Ostatnia warstwa mięsa ma formę kuleczki.

 Teraz najważniejsze. Podnosimy gazę za rogi i formujemy zgrabną kapuścianą główkę. Zawiązujemy.

Gotujemy w bulionie ok 1/5 godziny.

Podajemy z sosem pomidorowym lub grzybowym.